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果蔬保鲜剂(溶菌酶)应用实验

laibu005果蔬保鲜剂(溶菌酶)应用实验一、保鲜剂原理保鲜剂是为了防止新鲜食品脱水、氧化、变色、腐败变质等而在其表面进行涂膜的物质,保鲜剂能防止其氧化变色,抑制食品表面微生物的繁殖生长等,根据所选用的保鲜剂的组成成分其作用机理不同。二、实验材料仪器:分光光度计  分析天平(1/100)  研钵  容量瓶  烧杯  量筒  漏斗试剂:碳

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